文/黃家儀
十一月中旬，涼爽的微風輕拂，帶著滿心的期待，我們前往嘉義縣的水上國中、朴子國中，以及鄰近臺南市的後壁國中進行訪視。
嘉義縣立水上國中
水上國中原本只申請至112學年度的計畫，在新承辦的林麗娟老師接手後，課程內容有了令人耳目一新的改變。麗娟老師以敏銳的觀察力和熱情，將原本的「餐飲班」改為「美容班」，並特別邀請曾參與好本領計畫的畢業生回校，與學弟妹們一同參與課程，分享他們的學習經驗和故事。在課堂上，麗娟老師向我們介紹課程內容，她希望透過技藝課程的多元學習，縮減資源的不平等，讓學生們能更早接觸外界的相關資訊，為他們的未來鋪墊更多可能性。
走進教室，一股專注的氣氛撲面而來。孩子們互相協助著完成保養和上妝的步驟，小心翼翼地為同學輕柔地上底妝，再依據對方的輪廓，努力描繪出襯托五官的妝容。雖然學習的堂數還不多，但他們的認真與熱情讓人印象深刻。當孩子們因不確定下手輕重而猶豫時，技藝老師就在旁細心地指導，耐心地解釋化妝刷的位置、角度與方向。
麗娟老師微笑著告訴我們，透過化妝修飾臉部的精緻度，孩子們變得更加自信，眼神中多了一份光彩。她也希望學生們在接觸彩妝時，不僅能獲得專業的指導，更能懂得如何保護自己的肌膚，讓美麗和健康並存。她提到，如今彩妝與保養技術的應用十分廣泛，若這些孩子們因此燃起興趣，未來決定往這個方向深造，必然能找到一條屬於自己的成功之路。
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嘉義縣立朴子國中
接著，我們來到朴子國中設立的「美食達人班」，課程以烘焙為主軸，令人欣喜的是，這些課程每年都能幫助孩子們順利通過烘焙-麵包丙級考試。
授課的張秋玉老師向我們分享，課程中注意到孩子們因反覆練習烘焙技術，偶爾會感到疲乏，於是特地在課程中穿插了中餐料理的單元，讓學生們可以在不同的烹飪領域中找到新鮮感與樂趣。今天，正好是示範臺灣名氣美食—牛肉麵的課程。
教室裡，孩子們的臉上寫滿專注與期待，洋溢著濃濃的學習熱情。在老師的指導下，他們一步步親手操作，從細緻地處理蔬果到清洗、拌炒牛腩，再到揉麵團、桿麵條。 當牛肉麵的湯底開始燉煮時，教室裡漸漸飄散出濃郁的滷牛腩香味，撲鼻而來的香氣讓每個人都忍不住咽了咽口水。孩子們圍著鍋邊，滿臉洋溢著期待的笑容，像是即將迎來自己的小小成就。從忙碌的手勢到燉煮時的耐心等待，每一幕都充滿了學習的熱忱與對烹飪的興趣。
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臺南市立後壁國中
最後，我們來到後壁國中，參觀這裡別具特色的「創客班」。今天的課程主題是認識並運用香草植物，讓孩子們在學習中發掘植物的魅力與實用價值。
課程一開始，老師帶領孩子們學習揉麵團，孩子們跟著老師的示範，將麵粉和水揉合在一起，直到麵團變得柔軟光滑。揉好的麵團被放進發酵箱裡靜置，等待發酵的過程中，老師巧妙地引導孩子們進行另一項有趣的學習活動。
老師帶領孩子們走到一旁的香草展示區，耐心地介紹每一株香草植物，說明它們的主要功效，以及如何在日常生活中應用。薄荷的清新、迷迭香的香氣、檸檬草的酸甜，每一株香草都像是自然界的禮物。孩子們專注地聆聽，不時彎下身子拔下幾片葉子，輕輕捻在指尖試聞，臉上洋溢著好奇與驚喜。
接著，老師準備了各種香草植物製成的花草茶，讓孩子們品嚐並嘗試辨認風味。孩子們端起杯子，一口一口地品味著花草茶香，有的露出滿意的笑容，有的因味道特別而瞇起眼睛，教室裡充滿了輕鬆愉悅的氣氛。隨後，孩子們還自己動手製作專屬的香包，將喜歡的香草葉放進布袋中，製成可以隨身攜帶的香氣伴侶，無論是放在書包還是家中，都成了他們努力的成果。
課堂結束後，師長們分享說，創客班的課程設計以趣味和實用性為核心，吸引了許多對學科課程興趣不大的孩子。透過這樣的技藝學習，結合生活化的理論知識，不僅拉近了學習與生活的距離，還激發了孩子們的學習動力，讓他們找到屬於自己的成就感與興趣所在。
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在技職教育的學習中，孩子們逐漸找到了自信與未來的方向。他們從起初的懵懂摸索，到後來用雙手創造出屬於自己的作品，每一步都是成長的見證。他們不僅學會了一技之長，更在這過程中體會到專注、耐心與責任感的可貴。