▌用愛「看見」孩子－20190928南投縣國姓國中假日技藝班
文 / 洪珮綺、張婷婷
在9/28教師節這天，國姓國中的假日技藝班也正式開課囉〜
國姓國中結合在地的咖啡產業，開設了「咖啡小達人班」以及「咖啡與美容科技班」，讓孩子們能夠更了解自己家鄉的特產，並學習如何製作咖啡相關的成品。
咖啡小達人班的課堂一開始，老師問：「同學們，大家覺得要喝到一杯好喝的咖啡，需要有哪些必要條件呢？水質？咖啡豆？濃度？設備？還是沖泡的人？」老師以幽默又專業的引言做了開場…
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第一堂課，孩子們學習的是萃取咖啡，在咖啡萃取中，水質扮演了非常重要的角色，用不同的水質萃取出的咖啡風味都不一樣，老師帶領孩子們透過品嚐三種不同水質泡出來的咖啡來分辨其中的差異，而其中含有少量礦物質的水能夠調配出最好的風味。
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而在咖啡的濃度調配上也是不容馬虎的〜不同咖啡的粉水比例也不一樣，只見孩子們跟著老師一起研究討論著黃金沖泡比例〜
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一位孩子在練習手沖方式後說：「我的手剛剛都在發抖耶，好痠喔！但手沖出來的咖啡很好喝，跟用熱水瓶直接沖的味道不一樣」，孩子們對於自己親手沖出來的咖啡都感到很新鮮，也倒了幾杯讓我們嚐一嚐，口感真的挺不錯呢！
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咖啡與美容科技班是將咖啡渣與美容產品結合，在課程的一開始，王老師與孩子們介紹了製作美容產品背後的相關知識，除了化妝品的相關理論以外，皮膚學、英文、設計學等知識，也都與製作美容產品息息相關，藉此勉勵孩子們在學習這條路上，對於各個領域的知識要保持開放的態度，並且不斷地精進自己。
王老師也提到自己一直到踏上美容產品這條路後，才發現以前求學時期所學的化學是有其重要性的，並且在美容產品這方面有很大的助益，而這樣的幫助是以前在求學時從未想過的，王老師以自己的求學經驗來與孩子們分享，也許目前看不到自己所學習的學科對未來的幫助，但如果能夠紮實累積起來，或許能成為未來的一大墊腳石。
第一堂課孩子們做的是咖啡渣手工皂，穿上實驗衣的孩子們儼然就像專業人士一般，小心翼翼地將皂基隔水加熱攪拌，待皂基融化後，再加入過篩後咖啡渣，加入美容產品的咖啡渣需要經過特別的研磨與過篩，因為未經處理的咖啡渣質地較粗且顆粒較不平均，加入美容產品可能會傷到皮膚，因此必須經過仔細的處理，確保不傷害到使用者，這個步驟的背後，隱含的是對他人設身處地的貼心，而這不正是品格教育很重要的一部份嗎？從小細節中去教導孩子們為他人著想的心…
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不管是萃取咖啡，抑或是製作手工皂，過程中都有許多細節需要留意，像是萃取咖啡要注意水質、水溫、粉水比等等；製作手工皂要注意隔水加熱的水溫、咖啡渣顆粒大小、配方比例等等，任何細節都是不容忽視的，這也讓我們體會到「大事作於細」的道理，要成就大事的前提，就是將眼前的每一件細節做好，期待孩子們在這些過程裡，學習把每一件平凡的小事做好，如此必定能在未來成就不凡。