文/張喻硯、黃家儀
這周六，我們排定前往嘉義朴子國中、水上國中及臺南後壁國中進行課程訪視，嘉義區學校從110學年度開始執行計畫至今，臺南區學校則是今年度新開放試辦的學校。我們滿懷期待到校看看同學們，當陽光灑落在校園內的磚石路上，這一刻，彷彿也為我們揭開了一場充滿活力與歡樂的課程旅程。
首站，來到朴子國中，今年開設美食達人課程。剛踏入教室，看到同學們圍著一圈，正在製作葡式蛋塔的內餡，為讓質地更均勻、口感更佳，同學們將其過篩，後續再將內餡逐一倒入塔皮中，送至預熱好的烤箱內等待完成。看著烤箱中的蛋塔，正如同學們待茁壯的歷程一般，充滿期待與希望，歷經時間的烘烤，就能展現出美好的成果。
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課程也利用等待時間，同時進行「牛奶吐司」實作練習，技藝老師張秋玉提到，上週有與同學們一同製作過，而這周則是請同學們進行分組練習，需熟記材料比例、重量、烤溫、步驟等操作流程。看著同學們認真試算、相互討論的神情，我們深信這同時也加深了大家對於烘焙的學習與理解。
距離20分鐘的車程，下一站我們來到了水上國中，今年開設中式點心及餐飲課程。今日適逢校友會，校園內除了社團的同學們在各處練習外，也可以看到一些來賓在校園內穿梭，顯得相當熱鬧。
踏入教室，看到學生們桿著麵皮，鋪上剛切好的蔥花，捲一捲成蝸牛形狀，原來今天的實作練習是「蝸牛蔥油餅」。今天每人要負責4-5個蔥油餅，從一開始切菜備料，到煎出成品，都考驗著自我，精確的刀工能夠確保蔥花大小一致，有技巧的手揉麵糰能夠讓口感更Q彈，最後，控制火侯才能將每片蔥油餅煎至金黃酥脆。
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透過課程實作，每個人都能感受到參與其中的成就感。我們好奇的問同學，怎麼會想參與好本領課程呢？同學笑說，因為對餐飲很有興趣，在家也會擔任小幫手，一起幫忙家人料理午晚餐，甚至有同學的拿手料理是月亮蝦餅，真的很厲害！
最後一站，我們來到臺南後壁國中，今年開設創客課程，以創意為核心，實作為本，發展出創意想、動手作、實踐行、愛分享的多元課程。今天的課程是「花葉移印染風格抱枕」，同學們已於上次課程中，將花或葉用100度的高溫蒸煮，透過熱轉印方式，在棉布上奮力綻放光彩，所以這次將透過雙手、裁縫機將棉布拼起來，留下永恆的美。
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輔導主任廖珮吟提到，上學期課程主要是引發學生的學習興趣，所以課程規劃很多元，下學期以培養考證照能力為主，引導學生學習室內配線、工業配線與電機電子等課程。
每位同學們的努力都如同花朵盛開，綻放出辛勤的汗水和堅持的芬芳。每一次的迷茫都是成長路上的必經之地，猶如學海中的一個探險階段。在這片充滿冒險色彩的領域裡，每位同學都是自己故事的主角，試圖描繪出屬於自己的精彩篇章。