文/張喻硯
二水國中位於彰化縣山中，周遭生態資源與農業產品非常豐富，學校將在地特色結合至孩子們學習的課程中，像是使用在地農業特產食材，不僅能支持在地生產，更能減少食物里程。李文雄主任在上課前提醒著孩子們： ｢請各位同學要珍惜每次學習的機會，也要將所學習到的技藝，懂得回饋於社會，｣孩子們個個正襟危坐，安靜聆聽主任的勉勵。
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今天要學習的料理是酥炸茄盒與和風蔬食炊飯，採用在地農特產胭脂茄與濁水米，除重視｢色、香、味俱全｣外，新鮮食材與烹調技術更是餐點美味的關鍵。技藝老師邊在台上講授課程，孩子們於台下一字不漏地抄寫筆記，甚至文字敘述無法表達時，還利用塗鴉來記錄呢！
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課程中，技藝老師指導孩子們利用紅蘿蔔雕刻出水花片，「先將紅蘿蔔切成正方形，取出一面正中央切個V字，再將兩側再切V字，總共重複四個邊，輕輕下刀至交合點自然就會掉下來」，這看似輕鬆的步驟，其實一點也不輕鬆。
「老師！我切錯邊了怎麼辦」「老師！我的正方形切的好奇怪」孩子們操刀時，會不小心切壞食材，這時候我看到老師拿起失敗的食材，就往大鍋裡放，並對孩子們說「切壞的食材以不浪費為原則，可以放進大鍋內繼續熬煮高湯，」從小細節中，可看出老師時時刻刻都在教導孩子們愛物惜物的觀念，並將對自然的尊重與社會的環境意識傳遞出去。
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約莫10點，我們抵達營北國中，校園內熱鬧非凡，今天除了是校慶外，也是假日技藝班孩子們成果展現暨實作的日子，孩子們於前一天就開始精心布置攤位，將課程中最得意的美甲與美容作品展現出來。其中特別的是，孩子們當天穿著各國特色服裝，與攤位主題「變美從現在開始」及校慶主題「國際美食嘉年華」相呼應，受仰望基金會扶助的五育高中美容科孩子們，一早也來協助化妝打理，而孩子們手上的美甲，則是自家同學們的學習成果。
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攤位才剛開張沒多久便排滿了人潮，看著孩子們從容地幫每位來賓服務，不論是指甲拋光或果凍美甲，皆架式十足，且邊做邊講解，連客人的美甲問題也都能應對自如，看著他們之間的互動，頓時覺得孩子們像極了自己開工作室的老闆娘一樣，那樣的專業、那樣的自信，認真創作時的眼神更是迷人！
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指導老師驕傲地跟我說，孩子們的學習力很強、能獨立創作，因在此領域上有興趣，所以更加認真、熱情，也都很樂在其中。而我則是看到每位來賓做完指甲後，臉上洋溢著滿意的笑容，相信孩子們的內心，也都乘載著滿滿的成就感，甚至會更有力量去學習各種進階技巧，盡情揮灑創意，讓自己的專業能力被更多人看見。