文/張喻硯、張嘉容
今天，清晨氣溫仍偏低，黃董事特地早起搭乘南下的高鐵，為了來給雲林縣大埤國中、二崙國中及彰化縣埔心國中的孩子們鼓勵打氣，說道：「Beat Yesterday！贏過昨天的自己！」，特別用此段話來激勵孩子們，提及自身求學態度及工作經歷來勉勵學子們，唯有透過不斷學習將不同資訊內化成為自我優勢能力，面對機會的來臨時，成為黑馬般展現自我能力，並期許超越之前的自己，每一天都會比昨天更好。
 |
 |
 |
 |
第一站我們到了大埤國中，沿途的稻田與蒜苗風景，說明著雲林縣蘊藏著豐富多元的農特產。到了教室，感受到緊湊的學習氣息，今天三個半小時的時間，必須完成丙級檢定指定項目之一：廣東粥及發糕，在等待滾水的時間，必須要準備好所有材料。課程中老師不斷提醒孩子們，水要開始冒泡並產生蒸氣才是滾了，廣東粥的飯不必粒粒分明，熬煮海鮮粥才需要…等，孩子們也記住老師所說的話，並相互討論著料理順序及料理比例，就算孩子們在不同組別，也會互相提醒。
海鮮粥完成後，因應中式米食加工丙級檢定需求，必須將一大鍋平分為四碗，除了考驗著耐心、細心外，似乎也考驗著記憶力，有位同學才剛秤完成品的總重量，就忘記剛剛秤了多少，其實從秤重、扣重到計算，都不簡單呢！孩子們都很努力完成每個步驟，這對於丙級檢定考試又跨越了一大步成功里程，主任也提到，有位孩子的願望就是考到證照後，幫媽媽開間餐館，頓時覺得這件事變得很有意義。
 |
 |
 |
大埤國中距離二崙國中的約莫40分鐘車程，一路上交織著綠油油的田間小路，綿延遼闊的油菜花田，正是靠近年前的田野特景。雲林屬於農業大鎮，校內孩子的家長多數從事務農工作，務農工作不分假日，學校為了能在假日多陪伴孩子，並給予孩子更多學習一技之長的機會，因此開辦了假日技藝班。一進到水電班就聽到一位學生大喊著：「求救！」，其實在學習過程中，學會求救與問問題很重要，也算是個人生活裡很重要的「能力」，但重點是求救之後是否能在師長教導後，懂得解除自己的疑慮及危機，成為自己的資源才是最難能可貴的。
 |
 |
 |
木工班的孩子在成長紀錄上寫著「所有受挫，都是為了變成更好的自己，但是你都不想受挫，你永遠都不會變得更好」，每堂課技藝老師都會在黑板上引用正向激勵的言詞來提醒孩子們，期許孩子們能時常保有積極的學習心，就像台積電創辦人張忠謀曾說過，「學校教育只是序幕，緊接的終身學習才精彩，終身學習聽起來是個比較抽象的能力，卻讓我一輩子受用」，在學校假日技藝課程，也許當下無法發揮淋漓盡致，但有了這些基礎為基底，再添加一些進階美學或是空間概念，重要的是能夠培養學習的能力，相信將來一定會比別人多了很多機會。
 |
 |
 |
第三站到了埔心國中，餐飲班這學期上課的地點在埔心社區發展活動中心，而今天不只有黃校長到場，達德商工的許校長也前來鼓勵孩子們，為他們加油打氣。一旁的桌上擺放著孩子們的學習日誌，裡面寫道「切絲技巧越來越熟練，組內默契越來越好；將雞肉去骨逐漸上手，把難去的部分用剪刀剪就好」，除了分享這堂課學到的東西外，甚至會分享遇到困難後，自己如何解決，只要掌握到每道料理的訣竅，一回生、二回熟，就會越來越上手。
離開前，主任笑說，孩子們都非常積極學習，連這次元旦連假停課一次都在抗議呢！而孩子們從一開始連收拾都需要花費很多時間，最晚甚至到晚上六、七點都還收拾不完，現在則是能在一小時內收拾並清洗完畢，看到孩子們逐漸進步，進而引發心中的成就感，想再多點時間多學些烹調技巧，為的只是想要成為自己心中的第一名，並展現給自己最好的成果給親愛的家人，我們的讚美與鼓勵都可以成為孩子們最大的支持後盾。
 |
 |
 |