用愛「看見」孩子 ─ 南投縣立集集國中、水里國中課程訪視

文/張喻硯、黃家儀

接近立冬時節，早晚氣候明顯轉變，週六一早，我們安排到集集國中、水里國中進行課程訪視。

集集國中從計畫初期就合作至今，已邁入第四年，連同電機班與食品班的技藝老師也是從那時就開始建立起合作模式，對於課程規劃非常用心，同時也會觀察學生的學習狀況。

進到電機教室，看到同學們燒管、彎管的架式十足，且操作流暢，原來大部分同學是第二年學習好本領課程，主任說明，這群孩子們對於電機領域可說是相當有興趣，並與我們分享「冷氣」背後的故事，主任笑說，當學生得知校內有冷氣要報廢，連忙從回收廠將冷氣扛回教室進行檢修，更棒的是，同學們不但把冷氣修好，更自己加上開關，技藝老師在旁也覺得很佩服，這實實在在地將好本領計畫中我們所希望的「在技藝教育中找到自信，進而開發自身的興趣與能力」發揮到極大化。

接著到食品教室，同學們聚精會神地聽著老師講解步驟，今日課程是製作沙菠蘿麵包與金棗酥，經過前面幾堂課的累積，同學們聽著老師的講解，便可以與同學們逐步實作、合力完成，老師則穿插於同學們之中，叮嚀著須留意的步驟。這期間同學們的成長，師長們都是有目共睹。

第二站來到水里國中，水里國中從109學年度開始開設食品班，合作至今已邁入第三年。剛踏入教室就聞到濃濃的咖啡香，今日同學們學習製作咖啡戚風蛋糕捲，老師正講解打蛋白霜與混合蛋糕液的技巧。實作時，同學們與我們分享，先前課程都是做兩種作品，今天的難度比較高一些，所以只有一種。我問同學，目前做過最喜歡的作品是哪種，同學靦腆地回答我因為對烘焙很有興趣所以都喜歡。