文／詹嘉文 石雅菱
立冬後的週六，依舊艷陽高照，而部分高三學生已考完乙級學科，我們也快抓緊時間，來幫準備下一階段的學生加油。
首站來到合作第三年的明台高中，校園內不乏前來參觀林獻堂博物館的民眾們，假日的校園也增添了幾分熱鬧氣氛。
而明台高中一直以來給予我們的印象是：明亮、乾淨、整潔、衛生。在烘培與中餐的教室皆是。學生在打理自己也未馬虎，女生盤頭與全體白到發亮的制服帽子圍裙，亦是這所學校的一大亮點。在每年課訪多所學校時，明台高中餐飲類科的整潔度均是獨占鰲頭。
中餐教室裡，學生們早已換上乾淨的廚師服，練習著今日的模擬考。我看著學生俐落的切著食材，上前詢問學生菱形切法，她專業的回答，刀法的角度很重要，有時一個閃神，過厚過薄就浪費了食材，尤其在菜價浮動不定的時期，每一次的練習都是一種挑戰。國中就讀餐飲技藝班的她，家人也十分支持她的學習，所以她總珍惜著每次課堂練習的機會。老師提及這些學生十分貼心，每次週六的午餐就是練習後的佳餚，也會分享給其他科系週六來上課的學生，惜食之餘也幫助了他人。
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稍後來到了烘焙教室，嘎嘎運轉的攪拌機與烤爐叮叮聲此起彼落，今日練習菠蘿麵包、核桃塔與乳酪蛋糕，兩兩一組的分工合作，麵粉的調和比例、麵皮的搓擀捏揉、烤箱的溫度控制…一切都井然有序般的練習著。
「大姐姐，這是我自己做的手工餅乾，給妳們品嘗。」貼心的女孩聽聞我們今日要來，特別烤了餅乾想感謝我們，她也是國中就讀技藝班，對烘焙有濃厚的興趣，自國二開始就喜歡嘗試自製糕點，月底將代表學校參加全國技藝競賽，問她又要比賽又要準備乙級累不累？她笑著回答：我樂在其中呢！瞧她纖細的雙手用力揉著麵糰，雖有些心疼但更為她的態度感到驕傲！
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道別後來到合作第二年的學校-草屯商工。今天乙級加強訓練科系為配管科，還有新加入的會計事務科。
這幾個商科女孩在教室們正與老師進行題型討論，明確的條例分析、精準的編表試算，都是商科同學專業的展現。老師提醒著同學們應考時注意事項，儘管有壓力，也要保持冷靜，沉穩應對，才能專注於每一筆資料輸入正確並減少失誤。
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組長帶領我們來到配管科，目前全台只有2所學校有配管科，有別於機台操作和電腦輸入，配管科同學最大的特質就是「動手做」。
同學們蹲在地上，進行著自來水配線乙級練習，部分進行著鑄鐵管的切割、焊接裝配，冷熱水管路的配置與結合中，不時的有蹦蹦聲和火光出現，已是他們的日常。
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男同學說，叔叔從事水電工程，他跟著產生興趣，他曾想，不管是富麗的大樓或是工廠住家，錯綜複雜的管線若有專業的配置設計，就能減少漏水、漏氣的問題，這冷門卻技術性極高的專業，就是他想成為未來「帶著走」的能力！他未來的目標是造船系，也想進自來水公司，日後為更多人服務。
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今日課訪聽了許多學生的目標，即將成年的他們正為了夢想而努力奮鬥著，希望他們打拼的路上有我們的支持和鼓勵，同學們上課的相伴，能更站穩腳步，築夢飛翔！