文／張嘉容 石雅菱
繁忙緊湊的10月，趁著還有陽光露臉的好天氣，我們驅車前往二林工商和明台高中。
第一年申請的二林工商，今日加強課成為電腦軟體乙級，組長提及，學生多數來自鄉下，對自己的能力向來缺乏信心。然而，基金會的證照經費等相關補助不僅減輕了他們的經濟負擔，更在無形中提升了他們的自信。課程中，老師與學生都展現出極高的專業度，專注於軟體程式設計、資料庫管理等實際操作。尤其是在實作過程中，學生們面對挑戰的態度與解決問題的能力，展現了他們對技術的掌握及應用的靈活性。專業訓練不僅讓他們擁有了實務經驗，也為未來的職涯奠定了堅實的基礎。
商科女孩的教室內，多半充滿著一股文青溫馨的氣息，密密麻麻的手抄筆記是課堂上積累的專業與細心，這樣的氛圍鼓勵學生在專業與創意之間找到平衡，讓理論與實務相輔相成。
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明台高中的校園美景依然吸引著遊客，即便接近中午，仍有慕名而來的訪客流連其間。申請計畫邁入第四年，與師長間相對多了份熟悉感。中餐乙級課程的學生們在蒸騰的鍋爐旁忙碌地進行著各式烹飪技巧的操作，與商科教室的寧靜截然不同，7道菜餚需在限定的時間內完成，這對學生們來說是一項巨大的挑戰，不僅要求速度，更考驗每個步驟的精準度。煎、煮、炒、炸，學生們需要在複雜的程序中保持專注，還要掌握各種食材的特性及烹調技巧，才能在短時間內做出美味且符合標準的菜餚。餐飲乙級證照的高難度，需精熟105道料理，這讓學生們不斷挑戰自我，也有助於他們未來在餐飲業中的發展。
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烘焙教室則是另一種截然不同的氛圍。學生們專注於揉擀麵團，細緻掌控著麵粉與水的比例，這些微小的細節正是烘焙乙級考照的核心。烘焙乙級課程要求極高的精確度，從每個麵團的彈性到蛋糕的蓬鬆度，無一不決定著最終成品的質感與口感。學生們對技術的熱愛與細膩的操作，體現出他們對這一領域的深刻理解與專注。
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學生們雖來自不同鄉鎮區域，都有著相同的夢想，並為之不懈努力。在追求乙級證照的過程中，學生展現的專業態度與對技術的熱忱，讓我們對他們的未來充滿信心，希望這些年輕人能夠繼續在這條道路上茁壯成長。